二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA），一种ω-3 多不饱和脂肪酸，主要来源于鱼油和藻油在线配资炒股券商，藻油中DHA主要从微藻中提取。研究指出，从微藻中提取的DHA含量高，而且更加友好。DHA 藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应，预防心血管疾病，抗氧化和抗肿瘤等功效。

眼部健康与n-3多不饱和脂肪酸息息相关。非动脉性前缺血性视神经病变（NAION）通常由视神经头短暂血流不足引起，导致视神经缺血、炎症、水肿，最终造成视网膜神经节细胞死亡和视力下降。在大鼠前缺血性视神经病变（NAION）模型中，缺血后血视神经屏障迅速受损，引起炎症细胞因子释放和细胞凋亡。

有研究表明，ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）对前缺血性视神经病变有神经保护作用。学者发现前缺血性视神经病变诱导后用藻油可以抑制ERK 的激活，从而在前缺血性视神经病变中提供抗炎和抗凋亡的作用。

在光氧化损伤中，视网膜细胞产生的活性氧（ROS）可导致老年性黄斑病变（AMD）。研究表明，ω-3 多不饱和脂肪酸（PUFA）可能降低老年性黄斑病变风险，这与其在视网膜中的高浓度有关。

视网膜中主要的ω-3多不饱和脂肪酸是DHA，占脂肪酸总量的一半。研究人员用不同的富含ω-3多不饱和脂肪酸的油作用于兔子光损伤的视网膜，结果表明，DHA藻油处理后，降低了视网膜中多种炎症因子（ IL-1β、TNF-α、IL-8 和 COX-2） 的水平，下调炎症相关酶NF-κBmRNA 表达水平，此外，光诱导的视网膜细胞凋亡和血管生成也得到减弱。

β-胡萝卜素具有多种预防和调理疾病的作用，有益于人体健康。β-胡萝卜素具有预防心血管疾病的功能，能够抑制巨噬细胞介导的低密度脂蛋白氧化修饰的能力，进而降低动脉粥样硬化的风险，减少心血管疾病和相关死亡病例的发生。

更值得一提的是，β-胡萝卜素作为一种高效的抗氧化剂，能够清除人体内的氧自由基，具备高效的单线态氧猝灭能力。

此外，β-胡萝卜素作为一种维生素A原，是维生素A的重要来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神，反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。

维生素C对免疫系统是有益处的，同时也有助于防止白内障的发生。维生素C是眼球晶状体的主要营养成分，摄入不足易发生晶状体混浊乃至白内障，以及角膜炎，前房、虹膜易出血。新鲜水果中富含维生素C的有沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂等。蔬菜中富含维生素C的有油菜、白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。

研究显示，维生素E可以降低82% 晚期老年性黄斑部病变（AMD）的危险，也可以明显降低早期AMD的症状。另外，给予764位老年人补充维生素E，4-5年后发现，会降低50%白内障恶化的危险。

参考资料：

1、郭晋红，松伟，段昊，等.DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用[J/OL].食品工业科技，1-17[2025-06-18].

2、陈卯森，王育焜，钟洁，等.微生物合成β-胡萝卜素的研究进展[J].食品与发酵工业，2025，51(02):356-364.

3、雁群.延缓眼睛衰老的营养之道[J].食品与健康，2016，(06):42-43.

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